Kategori: Mad

Rødbedesalat med æbler, rucola og feta


Denne rødbedesalat er helt fantastisk og er perfekt som tilbehør til oksekød, svinekød eller måske lam. Men den er også super velegnet som frokostret eller som tilbehør på buffetbordet. Rødbedesalat passer nok mest til efterårs- og vinterretter da det er den perfekte sæson for rødbeder og æbler. Den kan naturligvis kombineres lige efter hvad du har i skabet. I denne…

Se mere »

Grønkålssalat med feta


REKLAME// Jeg var forbi “By Schøn” i Aalborg, hvor de forhandler de skønne produkter fra Nicolas Vahé – der blev jeg fristet af den skønne JAM med “Red Pepper, Raspberry & Chili”, uhh den så bare så lækker ud. Man kan spise den sammen med ost eller charcuteri, men jeg tænkte, at den måske også kunne bruges til andet. Her…

Se mere »

Cremet sød kartoffelsuppe


Efteråret er over os og når vinden rusker i træerne og regnen pisker mod ruden, så er der ikke noget bedre end en dejlig cremet og mættende suppe at varme sig på. Denne kartoffelsuppe er lavet med søde kartofler og løg tilsat lidt chili og lime og kokosmælk. Dette giver en lækker og let spicy smag. Top suppen med sprødstegt…

Se mere »

Vanilje-/Chilimarineret mango med parmaskinke


Denne skønne lille ret med vanilje-/chilimarineret mango og parmaskinke er helt perfekt enten som forret, som en let frokost eller som tapas – og så er den endda rigtig nem at lave! Jeg serverede den selv som forret til min 40 års fødselsdag for nogle år siden og havde efterfølgende glemt alt om den. Lige indtil min veninde forleden spurgte mig…

Se mere »

Hjemmelavet pizza


Der er ikke noget bedre end hjemmelavet pizza med sprød bund. Fyldet kan man jo variere i det uendelige og vi har alle vores helt egen favorit. Personligt kan jeg godt lide en pizza med tynd sprød bund, let fyld og ikke for fed og tung. Jeg har her mit bud på pizza med kartoffelskiver og parmaskinke. Jeg har rigtig…

Se mere »

Bønnesalat med feta og saltmandler


Denne lækre bønnesalat er god til de fleste retter. Vi serverede den forleden sammen med lam og kalvemørbrad. Udover at retten smager fantastisk, så er den også rigtig let at lave og derfor også en nem salat til hverdag, hvor tingene sommetider skal gå lidt hurtigt. Bønnesalat 500 g. grønne bønner “Haricot vert”(frosne eller friske) 400 g. sojabønner (edamame) Feta Saltmandler…

Se mere »

Chiagrød – dejlig sund morgenmad


Chiagrød en er lækker og sund morgenmad, som din krop og mave vil elske! Jeg må dog indrømme, at første gang jeg stiftede bekendtskab med chiagrød, var det med rynken på næsen og et nej tak, jeg behøver ikke at smage. Jeg syntes helt ærligt ikke, at det så specielt indbydende ud. Men jeg havde jo hørt om alle chiafrøets…

Se mere »

Salat med perlebyg


Jeg er enormt glad for salater med perlebyg, hvilket jeg ofte bruger som alternativ til ris. Perlebyg er polerede bygkerner, men det er ikke et fuldkornsprodukt, da hele kornet ikke er med. Denne salat synes jeg er frisk og mætter godt, jeg serverer den tit sammen med stegt kyllingebryst eller som en lille let frokost. Til denne salat skal du…

Se mere »

Rødvinsbraiseret lammeskank med kartoffel-/jordskokkemos


Der er rigtig mange som rynker på næsen når man snakker om lammekød – det smager jo af uld, siger de. Der har de taget helt fejl, det smager fantastisk og specielt når det er tilberedt på den helt rigtig måde. Hvem elsker ikke simremad? – det er så hyggeligt at gå og nyde duften af den mad der står…

Se mere »