Nøj, hvor det længe siden jeg sidst har bagt kage, men denne weekend fik jeg helt utroligt lyst til jordbærkage. Valget faldt på denne Mazarinkage med jordbærskum og masser af friske bær. En kage som bare smager af sommer! Kagen er glutenfri, i stedet for mel er der tilsat mandelmel. Man kan desuden udskifte den almindelige piskefløde til jordbærskummet med…
Foråret er over os, træerne får friske lysegrønne blade, dagene bliver lysere og vi rykker udenfor i den skønne vejr. Skal du have gæster, indbyder foråret og sommeren, måske også til at servere en lidt mere frisk kage. Her kan denne skønne Limekage med hvid chokolade-/limecreme, blive et kæmpe hit på kaffebordet…. måske endda serveret med en kold iskaffe. Kagen…
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker cheesecake i alle mulige afskygninger. Nu hvor sommeren er over os og de lækre danske jordbær er på sit højeste, er det oplagt lige at smide en opskrift på en skøn cremet cheesecake med jordbær og Oreo-bund. Det skønne ved en cheesecake er, at den ikke skal bages og så er den…
Her er den lækreste kage, som slet ikke skal bages. Hvis du er vild med cheesecake, vil du elske denne friske og let syrlige kage med et lille hint af citron og vanilje i ostecremen samt knasende hakkede mandler i bunden og så er den toppet med dejlig frisk lemoncurd. Jeg synes det er en rigtig frisk forårs-/sommer kage. Den…
Vandbakkelse er en lækker og luftig kage som nemt kan fyldes med alverdens lækkerier. Desuden er det en kage som hurtigt kan laves, hvis der lige dukker uventede gæster op. Her har jeg bagt en vandbakkelseskrans, som jeg har valgt at fylde med lækker vaniljecreme, hindbærmarmelade, mørk chokolade og så er den toppet med flødeskum og friske bær – let…
Hver morgen starter jeg dagen med en smoothie. Det er en dejlig nem måde at få en del af de minimum 600 g. frugt og grønt man bør indtage om dagen. Samtidig smager en kold og frisk smoothie rigtig godt og er fyldt med masser af gode vitaminer. Smoothies er også et lækkert alternativ når man får lyst til en…
Når sommersolen skinner, er det helt oplagt at servere denne skønne klassiske jordbærtærte. Smagen af den lækre chokoladesmurte mazarinbund toppet med den blødeste vaniljecreme og friskplukkede jordbær, kan virkelig få en i dejligt sommerhumør. Nu kan man heldigvis købe jordbær i supermarkedet året rundt, så denne kage kan selvfølgelig serveres hele året, men den bliver nu altid allerbedst med nye…
Kombinationen af den lidt søde nøddebund med store “chewy” nøddestykker og den bløde let syrlige passionsfrugtmousse ovenpå, er bare helt perfekt. Nøddekagerne kan sagtens bages flere dage før servering. De skal bare en tur i fryseren indtil få timer før servering. Desuden er de super nemme at bage. Man kan også variere kagerne med en toppe dem med en anden…
Brownie er altid godt – smagen af den meget intense chokolade, kan gøre alle glade. I anledning af julen, fik jeg lyst til at gøre brownien lidt mere julet, derfor fik den et lille twist med smag af appelsin. For at fuldende juletemaet, har jeg skåret brownien ud i en ring, og pyntet med frosting med hvid chokolade og appelsinsmag.…
Flødeboller er altid et hit, der er ikke mange som ikke kan lide en lækker flødebolle med luftigt skum, skøn marcipanbund og overtrukket med veltempereret chokolade. Nu er det 1. søndag i advent, og det er da en oplagt anledning til at lave juleflødeboller. Jeg kan rigtig godt lide smagen af kirsebær, så blev derfor enig med mig selv om,…
Sommeren er over os og lige om lidt springer dette års studenter ud. Når studenten skal fejres, hører der ofte Champagne, jordbær og kransekage til. Jeg giver her mit bud på små fine studenterkager, hvor jeg har kombineret ovennævnte i form af lækker champagnemousse, jordbærkompot og lækker marcipanbund. Kagerne er flot pyntet med marcipan, så de ligner små studenterhuer og…
Sommeren nærmer sig og nu varer det ikke længe før butikkerne er fyldt med lækre danske jordbær. Det skønne røde bær, kan heldigvis bruges i mange retter og bagværk. Et godt bud, kan være at bruge jordbær som fyld i en lækker sommer-marengsroulade med mascarponecreme og mørk chokolade. Jordbærrene kan sagtens byttes ud med andre bær, eks. hindbær eller blåbær.…
Skal du måske bage med børnene denne påske, eller ønsker du at servere hjemmebag, uden at stå for længe i køkkenet? Så er disse påske cupcakes måske lige det du skal servere for dine næste gæster. De er nemme at lave og alle kan være med. Det kan enten være en skøn svampet Nutella-cupcake med nutella frosting eller den lidt…
Hvis du kan lide Nutella, så vil du elske disse muffins, eller cupcakes, som de kaldes når de bliver toppet med frosting. De er super nemme at bage – det tager ikke mere end 10 minutter at røre dejen sammen og så skal de bage i 20 minutter…. og wupti, så har du de lækreste nutella-cupcakes. De kan sagtens bare…