Author Archives : Fru Østergaard

Cheesecake med jordbær

Cheesecake med jordbær og Oreo bund


Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker cheesecake i alle mulige afskygninger. Nu hvor sommeren er over os og de lækre danske jordbær er på sit højeste, er det oplagt lige at smide en opskrift på en skøn cremet cheesecake med jordbær og Oreo-bund. Det skønne ved en cheesecake er, at den ikke skal bages og så er den…

Se mere »
Studenterkager

Studenterkager


Sommeren er over os og lige om lidt springer dette års studenter ud. Når studenten skal fejres, hører der ofte Champagne, jordbær og kransekage til. Jeg giver her mit bud på små fine studenterkager, hvor jeg har kombineret ovennævnte i form af lækker champagnemousse, jordbærkompot og lækker marcipanbund. Kagerne er flot pyntet med marcipan, så de ligner små studenterhuer og…

Se mere »
Maregnsroulade

Marengsroulade med jordbær


Sommeren nærmer sig og nu varer det ikke længe før butikkerne er fyldt med lækre danske jordbær. Det skønne røde bær, kan heldigvis bruges i mange retter og bagværk. Et godt bud, kan være at bruge jordbær som fyld i en lækker sommer-marengsroulade med mascarponecreme og mørk chokolade. Jordbærrene kan sagtens byttes ud med andre bær, eks. hindbær eller blåbær.…

Se mere »
Paaske cupcakes

Påske Cupcakes – en sød og en syrlig


Skal du måske bage med børnene denne påske, eller ønsker du at servere hjemmebag, uden at stå for længe i køkkenet? Så er disse påske cupcakes måske lige det du skal servere for dine næste gæster. De er nemme at lave og alle kan være med. Det kan enten være en skøn svampet Nutella-cupcake med nutella frosting eller den lidt…

Se mere »
Nutella cupcakes

Nemme Nutella-cupcakes


Hvis du kan lide Nutella, så vil du elske disse muffins, eller cupcakes, som de kaldes når de bliver toppet med frosting. De er super nemme at bage – det tager ikke mere end 10 minutter at røre dejen sammen og så skal de bage i 20 minutter…. og wupti, så har du de lækreste nutella-cupcakes. De kan sagtens bare…

Se mere »
Citroncheesecake med lemoncurd

No-bake citroncheesecake med lemoncurd


Her er den lækreste kage, som slet ikke skal bages. Hvis du er vild med cheesecake, vil du elske denne friske og let syrlige kage med et lille hint af citron og vanilje i ostecremen samt knasende hakkede mandler i bunden og så er den toppet med dejlig frisk lemoncurd. Jeg synes det er en rigtig frisk forårs-/sommer kage. Den…

Se mere »
Valentineskage med mascarponekage

Nemme og lækre Valentinskager


Vil du forkæle kæresten / ægtefællen med en skøn kage på Valentinsdag? Men har du ikke lyst til at stå i køkkenet i flere timer for at kreere en eller anden super fancy Valentinskage, så kan mindre også gøre det, og stadig smage så englene synger. Jeg har her et bud på en nem kage med mørdejsbunde og frisk mascarponecreme…

Se mere »
Fyld til fastelavnsboller

Fyld til fastelavnsboller


Er du vild med de store lækre fastelavnsboller med flødeskumsfyld, så skal du bare læse videre. Jeg har her nogle forslag til forskelligt fyld, som er lette at lave og som nemt kan kombineres lige som man selv ønsker det, så skal man bare finde ud af hvilken smag man er mest til. Fyldet er perfekt at putte i alle…

Se mere »
Nytårsdessert 2020

Nytårsdessert 2020 – Passionsfrugt og karamel


Selvom nytåret på grund af corona, bliver lidt mere afdæmpet i år, synes jeg ikke man skal gå ned på dessert. Derfor vil jeg også i år komme med et bud på en lækker afslutning af nytårsmiddagen. I denne skønne dessertkage er der marcipanbund, gold-chokolade ganache, hakkede krokantmandler og lækker blød og let syrlig passionsfrugtmousse. Kagen er lavet i en…

Se mere »
karrysuppe med ferskner og rejer

Karrysuppe med rejer og ferskner


Det er sæson for dejlige varme supper. Denne opskrift på karrysuppe med rejer og søde ferskner er af ældre dato, men det har absolut ikke betydning for smagen 😉 Den lidt stærke smag af karry kombineret med de søde ferskner (fra dåse) og den cremede konsistens fra fløden, kan virkelig noget. Jeg havde glemt alt om denne opskrift, indtil jeg…

Se mere »