Jeg havde en pakke marcipan til at ligge som nærmede sig sidste anvendelsesdag og man smider jo ikke marcipan ud!!! – derfor var jeg simpelthen bare nødt til at bage noget!
Men hvad skulle de være….hmm, noget som indeholdt marcipan i hvert fald, men hvad.
Jeg var igennem alverdens opskrifter, men faldt til sidst over denne opskrift på lækre karameltoppe – en himmelsk mundfuld, som også vakte lykke hos dem som spiste dem.
Kagen består af en kransekagebund toppet med skøn karamelskum og til sidst overtrukket med chokolade.
Opskriften kan findes i Mette Blomsterbergs bog ”Søde sager”